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CODE
SPUNTINI "TAPAS"
PUREA FREDDA DI MANGO, PANE, OLIO E ALIO
Patate piccanti con salsa di pomodoro piccante fatta in casa e schiuma di aioli kimchi
Insalata di tonno confit con patate al timo e falso garum
Crocchette di anatra con salsa all’arancia amara
Crocchette di carabineros e la fuoriuscita dei loro succhi
Carne iberica alimentata a ghiande
Acciughe del Cantabrico 00 su pane carasatu (Minimo 2 unità)
Controfiletto di maiale iberico al whisky
Lombo di maiale iberico in cabrales
FORMAGGIO GAMONEU prodotto con 3 tipi di latte, leggermente affumicato
FORMAGGIO CASIN formaggio grasso e stagionato prodotto con latte di razze asturiane
FORMAGGIO MANCHEGO Prodotto con latte crudo di pecora La Mancha
FORMAGGIO MANCHEGO Prodotto con latte crudo di pecora La Mancha
Tartare di pomodoro biologico, condimento al basilico e polvere di olive nere
SELEZIONE DI FORMAGGI ARTIGIANALI
QUESO CASIN formaggio grasso e stagionato fatto con latte di razze asturiane (180 gr.)
MANCHEGO CHEESE made with raw milk from La Mancha sheep (180 grs.)
MOLDERERO CHEESE made with Majorera goat milk from Fuerteventura (180 grs.)
GAMONEU CHEESE made from 3 types of milk, lightly smoked (180 grs.)
TABLE OF CHEESE with jams, nuts and cane honey foam
PRODOTTI ITTICI
TONNO ROSSO BARBATE “MOJAMA” con uova sode
COZZE XXL in escabeche
SELEZIONE DI CHACINAS IBERICHE
PROSCIUTTO IBERICO DI GHIANDA
CARNE IBERICA ALIMENTATA A GHIANDE
PIATTI DI SALUMI con una selezione di salumi iberici al pascolo
PER INIZIARE
PATATE PICCANTI con salsa di pomodoro piccante fatta in casa e schiuma di aioli kimchi
INSALATA CAPRESE pomodoro biologico, basilico, origano e olive nere, avvolta in burrata e condita con sfere di olio extravergine di oliva, ampia scelta
INSALATA DI TONNO CONFIT con patate al timo e falso garum
PUREA FREDDA DI MANGO, pane, olio e alio
INSALATA CESARE
UOVA STRAPAZZATE CON PROSCIUTTO IBERICO DI GHIANDA
CROCCHETTE DI ANATRA con salsa all’arancia amara
CROCCHETTE DI CARABINEROS e la fuoriuscita dei loro succhi
INSALATA DI SPINACI e cavolo riccio disidratati con pomodori canditi, formaggio di capra, miele e condimento alla pesca (facoltativo senza formaggio)
TARTARE DI BRANZINO ALL’AMO di Conil con mango, cipolla fresca e guacamole
CICCIOLI DI VENTRESCA di tonno rosso ricetta centenaria di Zahara e del suo burro colorato
CARNI E PESCE SELEZIONABILI
VACCA MATURATA A BASSA LOMBATA (60 giorni) 300gr. senza grassi
FILETTO DI MANZO con salsa al foie (facoltativo senza salsa)
GRIGLIATA DI MAIALE IBERICO
CALAMARO “CHIPIRÓN” IN PX con pancetta iberica candita, pizzo di inchiostro ed emulsione di piquillo
BACCALÀ FRITTO con salsa di pomodoro
SEPPIE FRITTE
POLPO BRASATO 160g circa su patate con paprika
HAMBURGER con 170 g di manzo, pomodoro, cipolla, bacon e salsa al formaggio
ACCESSORI
– PATATINE FRITTE
– PEPERONI DI PADRON
– INSALATA FRESCA
– PATATE ARROSTO CON BURRO PROVENZALE
STUFATI, RISO E PASTA
RISO DI MAIALE IBERICO IN PAELLA (Minimo 2 a persona)
RISO NERO in paella con calamari, gamberi e cozze (Minimo 2 a persona)
RISO CREMOSO CON SPEZZATINO DI CODA DI BUE
RISOTTO ALL’ANATRA CONFIT con timo e parmigiano
RAVIOLI DI ZUCCA con pistacchi e salsa al gorgonzola
PAPPARDELLE AI FRUTTI di mare con frutti di mare, aglio, origano e paprika
GUANCIALE di maiale iberico con una lucentezza a specchio di palo cortao su tartufo puro aromatizzato al rosmarino
DOLCI
CIOCCOLATO, CIOCCOLATO E ANCORA CIOCCOLATO… Fava di cacao con texture, rivestimento lucido a specchio, granella di cioccolato bianco, cuore di pralina di nocciole e fette di tartufo
PAN BRIOCHE CARAMELLATO “TORRIJA” con gelato alla vaniglia, perrunillas e toffee
CHEESECAKE cremosa dei Picos de Europa con chutney di frutti rossi
BROWNIE AL CIOCCOLATO BIANCO e gelato al pistacchio su crema pasticcera
PVP CON IVA INCLUIDO
VAT INCLUDED
DRINK
COCKTAIL
rum, succo d’ananas, liquore alle mandorle e succo di limone.
MOJITO
lime, zucchero di canna, menta, Bacardi e 7up.
CAIPIRINHA
lime, zucchero bianco, cachaça e 7up.
MARGARITA
tequila, liquore all’arancia e limone spremuto.
TEQUILA SUNSET
ideale per gli amanti della tequila, questo cocktail a base di curaçao blu è una delizia per tutti.
BLODY MARY
vodka, lime, succo di pomodoro, angostura, tabasco, salsa di perry, pomodorini, sedano, sale e pepe.
COSMOPOLITAN
vodka, triple sec, lime e succo di mirtillo.
EXPRESO MARTINI
espresso, kalhua, vodka.
FROZEN PIÑA
Colada Bacardi, Malibu, Mangaroca, ananas, succo di ananas, sciroppo di cocco e panna.
FROZEN DAIQUIRI DE FRESA
Bacardi, succo di lime, purea di fragole.
APEROL SPRITZ
Vino spumante, Aperol e soda.
SANGRIA VINO
(rosso o bianco), liquore all’arancia, gin, soda all’arancia e al limone.
SAN FRANCISCO (SENZA ALCOL)
Succo di ananas, succo di pesca, succo d’arancia e granatina.
FROZEN PIÑA (SENZA ALCOL)
Succo di ananas Colada e crema di cocco.
MOJITO (SENZA ALCOL)
Lime, zucchero di canna, menta e 7up.
BIRRA
Cruzcampo especial
Raddler
Aguila Sin filtrar
Tinto de verano
Opciones blanca, naranja o limón
Alhambra
Cruzcampo Gran Reserva
Heineken Silver 0.0
Ladrón de manzana
Cruzcampo Sin Gluten
Coronita
Cruzcampo 0.0
Amstel Tostada 0 0
drink
Refrescos
Agua
Agua Grande
Agua con gas
Aquarius de limón o naranja
Nestea
CAFFÈ
Café solo
Café cortado
Café con leche
Café doble
Capuccino
Carajillo
tonic
Tónica scheweppes
Premium
Tónica scheweppes
Limón Premium
Royal bliss yuzu
Royal bliss berry
Royal bliss 0.0
Fever tree
LA NOSTRA CANTINA
VINO BIANCO
PACO Y LOLA 100% Albariño – D.O. Rías Baixas
LIBALIS FRIZZANTE Frizzante
BLANCO DE BLANCOS Savignon blanc – Verdejo – Moscatel
EL AERONAUTA Valdeorras – Godella
VIÑA ESMERALDA D.O. Cataluña
TERRAS GAUDA D.O. Rías Baixas
MARIETA Albariño
LA NIÑA DE MIS OJOS Verdejo, Sauvignon blanc
DOCTOR LOOSEN D.O. Mosel
BLAS MUÑOZ Fermentado en barrica Chardonnay
K-NAIA Verdejo
OSSIAN 100% Verdejo – Castilla-León
JAVIER SANZ Semidulce
MARTÍN CÓDAX LÍAS Albariño
VITTORIA ROSSA ANDALUSA
OVERO CRIANZA D.O. Lebrija – Tempranillo – Syrah
ARX JOVEN Cádiz
GARUM Cádiz – Petit Verdot
TESALIA Cádiz
BARBAZUL Cádiz – Syrah Tintilla de Rota – Cabernet Sauvignon
PAGO EL ESPINO Petit Verdot – Syrah – Tempranillo
HALLADO Los Palacios – Syrah Petit Verdot
VINO ROSSO
IZADI CRIANZA D. O. Rioja – 100 % Tempranillo
MALLEOLUS 100% Tempranillo – D.O. Ribera del Duero
PREDICADOR TINTO D. O. Rioja – 93 % Tempranillo
PAGO DE CARRAOVEJAS CRIANZA D.O. Ribera del Duero – Tinta Fina – Merlot
MUGA SELECCIÓN Crianza D.O. Rioja
PSI D.O. Ribera del Duero – Tinta Fina
PITACUM D.O. Bierzo 3 meses en barrica roble
VALBUENA 5 AÑO Vega Sicilia
CAMINS DEL PRIORAT D. O. Priorat
FLOR DE PINGUS 100% Tempranillo – D.O. Ribera del Duero
JUAN GIL CRIANZA D.O. Jumilla – Monastrell
COSME PALACIO D. O. Rioja – 100 % Tempranillo
PAGO DE CAPELLANES Crianza
REMELLURI Rioja Garnacha Tinta, Graciano, Tempranillo
PESQUERA CRIANZA 100% Tempranillo – D.O. Ribera del Duero
VIZCARRA JOVEN D.O. Ribera 96%Tempranillo 2% mazuelo 2% Graciano
CARRAMIMBRE Crianza
MARQUÉS DE VARGAS Rioja – Tempranillo – Mazuela – Garnacha
CONDE DE SAN CRISTÓBAL Ribera – Tempranillo
FRIZZANTE
CHAMPAGNE ANDRÉ CLOUET BRUT 100% pinot Noir
SUMARROCA BRUT CAVA 29% Parellada, 22% Xarel•lo, 7% Chardonnay
CAVA JUVE CAMPS Millesime Cataluña 100% Chardonnay
SUMARROCA ROSADO CAVA pinot noir
CHAMPAGNE MOËT & CHANDON BRUT 40% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir
RAVENTÓS I BLANC DE NIT 49% Xarel•lo, 12% Parellada, 5% Monastrell
VEUVE CLICQUOT BRUT 30% Chardonnay, 20% Pinot Meunier Champagne
FORTIFICATO ANDALUSO
TÍO PEPE Vino Fino de Jerez
GOBERNADOR OLOROSO Seco Oloroso de Jerez
PEDRO XIMÉNEZ Roble Vino de Jerez
PALO CORTADO
EVA CREAM OLOROSO Dulce Vino de Jerez
MONTEAGUDO Amontillado
MANZANILLA PAPIRUSA Sanlúcar de Barrameda
ORANGE Vino Oloros de Naranja – Huelva
ROSA
IZADI LARROSA Garnacha – D.O. Rioja
CLAVELLINA rosado
ALTRI
CÔTE DU RHONE RESERVE
CHABLIS Chablis 100%Chardonnay