PURÉE FROIDE À BASE DE MANGUE, pain, huile et ail

Pommes de terre épicées avec sauce tomate maison épicée et mousse d’aïoli au kimchi

Salade de thon confit et pommes de terre au thym et faux garum

Croquettes de canard à la sauce à l’orange amère

Croquettes de carabineros et la libération de leur jus

Viande ibérique nourrie aux glands

Anchois de Cantabrie 00 sur pain carasatu (Minimum 2 unités)

Surlonge de porc ibérique au whisky

Filet de porc ibérique en cabrales

FROMAGE GAMONEU aux 3 laits, légèrement fumé

FROMAGE CASIN fromage gras et affiné fabriqué avec du lait de races asturiennes

FROMAGE MANCHEGO Fabriqué avec du lait cru de brebis de La Mancha

FROMAGE MANCHEGO Fabriqué avec du lait cru de brebis de La Mancha

Tartare de tomates bio, vinaigrette au basilic et poudre d’olives noires

FROMAGE CASIN Fromage gras et affiné élaboré avec du lait de races asturiennes (180 grs.)

FROMAGE MOLDERERO elaboré avec du lait de chèvre Majorera de Fuerteventura (180 grs.)

FROMAGE MOLDERERO elaboré avec du lait de chèvre Majorera de Fuerteventura (180 grs.)

FROMAGE GAMONEU fabriqué à partir de 3 types de lait, légèrement fumé (180 grs.)

TABLE DE FROMAGES avec confitures, noix et mousse de miel de canne

THON ROUGE DE BARBARIE “MOJAMA” avec des œufs de poule

MOULES XXL à l’escabèche

JAMBON IBÉRIQUE NOURRI AUX GLANDS

VIANDE IBÉRIQUE NOURRIE AUX GLANDS

PLANCHES DE CHARPENTIER avec une sélection de charcuteries ibériques nourries au gland

POMMES DE TERRE ÉPICÉES avec sauce tomate maison épicée et mousse d’aïoli au kimchi

SALADE CAPRESE Tomates biologiques, basilic, origan et olives noires, enveloppées dans de la burrata et garnies de sphères d’huile d’olive extra vierge, grand choix

SALADE DE THON CONFIT AUX POMMES DE TERRE au thym et au faux garum

PURÉE FROIDE À BASE DE MANGUE, de pain, d’huile et d’ail

SALADE CÉSAR

OEUFS BROUILLÉS AU JAMBON IBÉRIQUE DE GLAND

CROQUETTES DE CANARD à la sauce à l’orange amère

CROQUETTES DE CARABINIERS et la libération de leur jus

SALADE D’ÉPINARDS DÉSHYDRATÉS et de chou frisé avec tomates confites, fromage de chèvre, vinaigrette au miel et aux pêches (Facultatif sans fromage)

TARTARE DE BAR À CROCHET DE CONIL avec mangue, oignon frais et guacamole

CREVETTES DE VENTRE DE THON ROUGE recette centenaire de Zahara et son beurre coloré

VACHE À LONGE BASSE MATURÉE 60 jours 300grs. sans gras

FILET DE BŒUF SAUCE FOIE GRAS (Facultatif sans sauce)

GRILLADES DE PORC DE PROIE IBÉRIQUE

CHIPIRÓN DE CALMARS EN PX avec du lard ibérique confit, de la dentelle à l’encre et une émulsion de piquillo

MORUE FRITE avec sauce tomate

SEICHE FRITE

POULPE BRAISÉ 160g environ sur pommes de terre au paprika

BURGER avec 170g de bœuf, tomate, oignon, bacon et sauce au fromage

RACCORDS
– FRITES
– PIMENTS PADRON
– SALADE FRAÎCHE
– POMMES DE TERRE RÔTIES AU BEURRE PROVENÇAL

RIZ AU PORC IBÉRIQUE DANS UNE PAELLA (Minimum 2 par personne)

RIZ NOIR EN PAELLA avec calamars, crevettes et moules (Minimum 2 par personne)

RIZ CRÉMEUX À LA QUEUE DE BŒUF

RISOTTO DE CANARD CONFIT au thym et au parmesan

RAVIOLIS À LA CITROUILLE avec pistaches et sauce au gorgonzola

PAPPARDELLES AUX FRUITS DE MER avec fruits de mer, ail, origan et paprika

JOUES DE PORC IBÉRIQUE avec un éclat miroir de palo cortao sur une purée d truffes aromatisée au romarin

RAGOÛT DE QUEUE DE BŒUF ENVELOPPÉ dans une purée de pommes de terre au four avec sa propre sauce

DU CHOCOLAT, DU CHOCOLAT ET ENCORE DU CHOCOLAT… fève de cacao avec textures, enrobage brillant miroir, gruau de chocolat blanc, cœur praliné noisette et tranches de truffe

PAIN BRIOCHÉ CARAMÉLISÉ MAISON “TORRIJA” avec glace vanille, perrunillas et caramel

CHEESECAKE CRÉMEUX des Picos de Europa avec chutney de fruits rouges

BROWNIE AU CHOCOLAT BLANC et glace à la pistache sur crème anglaise

Cruzcampo especial
Raddler
Aguila Sin filtrar

Tinto de verano
Opciones blanca, naranja o limón

Alhambra
Cruzcampo Gran Reserva
Heineken Silver 0.0
Ladrón de manzana
Cruzcampo Sin Gluten
Coronita

Cruzcampo 0.0
Amstel Tostada 0 0

Refrescos

Agua


Agua Grande

Agua con gas

Aquarius de limón o naranja

Nestea

Café cortado

Café con leche

Café doble

Capuccino

Carajillo

Tónica scheweppes
Premium

Tónica scheweppes

Limón Premium

Royal bliss yuzu

Royal bliss berry

Royal bliss 0.0

Fever tree

OVERO CRIANZA D.O. Lebrija – Tempranillo – Syrah

ARX JOVEN Cádiz

GARUM Cádiz – Petit Verdot

TESALIA Cádiz

BARBAZUL Cádiz – Syrah Tintilla de Rota – Cabernet Sauvignon

PAGO EL ESPINO Petit Verdot – Syrah – Tempranillo

HALLADO Los Palacios – Syrah Petit Verdot

IZADI CRIANZA D. O. Rioja – 100 % Tempranillo

MALLEOLUS 100% Tempranillo – D.O. Ribera del Duero

PREDICADOR TINTO D. O. Rioja – 93 % Tempranillo

PAGO DE CARRAOVEJAS CRIANZA D.O. Ribera del Duero – Tinta Fina – Merlot

MUGA SELECCIÓN Crianza D.O. Rioja

PSI D.O. Ribera del Duero – Tinta Fina

PITACUM D.O. Bierzo 3 meses en barrica roble

VALBUENA 5 AÑO Vega Sicilia

CAMINS DEL PRIORAT D. O. Priorat

FLOR DE PINGUS 100% Tempranillo – D.O. Ribera del Duero

JUAN GIL CRIANZA D.O. Jumilla – Monastrell

COSME PALACIO D. O. Rioja – 100 % Tempranillo

PAGO DE CAPELLANES Crianza

REMELLURI Rioja Garnacha Tinta, Graciano, Tempranillo

PESQUERA CRIANZA 100% Tempranillo – D.O. Ribera del Duero

VIZCARRA JOVEN D.O. Ribera 96%Tempranillo 2% mazuelo 2% Graciano

CARRAMIMBRE Crianza

MARQUÉS DE VARGAS Rioja – Tempranillo – Mazuela – Garnacha

CONDE DE SAN CRISTÓBAL Ribera – Tempranillo

CHAMPAGNE ANDRÉ CLOUET BRUT 100% pinot Noir

SUMARROCA BRUT CAVA 29% Parellada, 22% Xarel•lo, 7% Chardonnay

CAVA JUVE CAMPS Millesime Cataluña 100% Chardonnay

SUMARROCA ROSADO CAVA pinot noir

CHAMPAGNE MOËT & CHANDON BRUT 40% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir

RAVENTÓS I BLANC DE NIT 49% Xarel•lo, 12% Parellada, 5% Monastrell

VEUVE CLICQUOT BRUT 30% Chardonnay, 20% Pinot Meunier Champagne

TÍO PEPE Vino Fino de Jerez

GOBERNADOR OLOROSO Seco Oloroso de Jerez

PEDRO XIMÉNEZ Roble Vino de Jerez

PALO CORTADO

EVA CREAM OLOROSO Dulce Vino de Jerez

MONTEAGUDO Amontillado

MANZANILLA PAPIRUSA Sanlúcar de Barrameda

ORANGE Vino Oloros de Naranja – Huelva

IZADI LARROSA Garnacha – D.O. Rioja

CLAVELLINA rosado

CÔTE DU RHONE RESERVE

CHABLIS Chablis 100%Chardonnay